ごま和え（ケンタッキーインゲン）
筋なしで甘みがありサクサク食感 最高！
作り方
- 沸騰したお湯に塩を少々入れ、２～３分ゆでる
- 冷水にとって色止めし水気を切る
- 食べやすい大きさに切る
- ごま・しょうゆであえる
ごま和え（ケンタッキーインゲン）
豚肉巻き焼き（ふわとろなす・丸オクラ）
ボリュームがあってメインのおかずにぴったり
作り方
- 丸オクラとなすの棒状を薄切り豚肉で巻く
- 片栗粉をまぶす
- フライパンで焼く
- 味付けは
- 塩こしょう
- 焼き肉のたれ
- 照り焼き風（しょうゆ：みりん：砂糖＝2：2：1）などで
ピクルス（パプリカ）
食卓にちょっと添えるだけで 彩り＆口直しになる
作り方
- パプリカを食べやすい大きさに切る
- 生のままでも、さっと湯がいてもOK!!
- 甘酢（酢：砂糖：塩＝3：2：0.3）に漬け込んでおくと保存できる
おひたし（丸オクラ）
ネバネバ感と断面が丸いタイプの丸オクラ
作り方
サッと茹でてスライスし、
- かつおしょうゆ
- 梅おかか和え
- ポン酢
などで和えると美味しくいただけます。
ごはんやそうめんのトッピングにもぴったり!!
浅漬け（きゅうり・紫水水なす・美男水なす）
あくが少なめで浅漬けに最高
作り方
- 即席漬けの素で
- ぬか漬け
- 塩でもんで、昆布やしょうがを加えて漬ける
など、色々な漬け方ができます
揚げびたしなす（ふわとろなす・美男水なす）
冷やして食べてもおいしい!! 素揚げなすを味噌汁にも…
作り方
- 乱切りにしたなすを素揚げする
- 熱々のままめんつゆ・ポン酢などで漬け込む
- しょうがを少し入れるとさっぱり…
味噌炒め（ふわとろなす）
ご飯が進むおかずに変身
作り方
- ナスをスライスして 多めの油で炒める
- 合わせ味噌（味噌・みりん・砂糖）で甘辛く仕上げる
甘酢炒め（ふわとろなす）
とろとろなすに 甘酸っぱいタレがからんで さわやかおかず
作り方
- ナスを輪切りにして少し片栗粉をまぶす
- フライパンに油を入れて 焼く
- ピーマンを加えてもOK!!
- 甘酢だれを加え、とろみがつくまで 炒め合わせる
- 甘酢だれ（だしつゆ：みりん：酢＝1：1：0.8）
焼きなす（ふわとろなす）
とろ～り食感が引き立つシンプル調理
作り方
- 皮ごと魚焼きグリルで皮が黒くなるまで焼いて皮をむく
- かつおぶし・（しょうが醤油またはからし醤油）などで
- ※皮をピーラーでむき 電子レンジでもOK!!
天ぷら・フライ（ふわとろなす）
まわりがサクッ 中はとろ～り
作り方
- 厚さ4cmの輪切り
- 天ぷら粉（マヨネーズ：小麦粉：水 = 1：1：1）
またはフライ（小麦粉・溶き卵・パン粉）をつける - 油で揚げる
- 塩・天つゆ・ソース・タルタルソースでいただく
